En Burgos se conoce como JUEVES DE TODOS al jueves en que comienza el CARNAVAL y que en muchos lugares de España se conoce como JUEVES LARDERO y en otros lugares “día de la tortilla”..
La propia celebración del Carnaval se convirtió en la fiesta de despedida de la carne. De ahí que se procurase gozar de ella todo lo posible en esos días; no sólo porque iban a seguir cuarenta días en los que la religión les iba a prohibir probar la carne sino también para desquitarse de los largos ayunos de carne que la pobreza les imponía durante todo el año.
Los términos carnestolendas (carnes que han de ser quitadas) y carnestoltas (carnes que han sido quitadas) nos hablan bien a las claras de cómo ha sido entendido el Carnaval por nuestra cultura. El Jueves Lardero se instituyó para comenzar la semana en la que había que aprovechar para hartarse de carne, a fin de no echarla en falta durante Lardero es un adjetivo procedente del latín lardum, que es el tocino o gordo (que así se llama también el sebo o manteca del animal), es decir, la grasa.. Ahora bien, el significado usual de tocino es el de carne gorda (con grasa) del cerdo; carne en fin de cuentas, con lo que vino a ser sinónimo de carne de cerdo. Y esto era lo que en especial caracterizaba al Jueves Lardero, el abundante consumo de esta carne o de sus productos secundarios. Antiguamente los niños solían ir, disfrazados, de casa en casa pidiendo: un pocillo de aceite, un huevo, unas patatas, con lo que hacían una tortilla para comerla en una merendilla, después de la escuela; de postre eran típicas las hojuelas u orejuelas (con h o sin ella). También les ofrecían chorizo de la reciente matanza. Al menos, así se celebraba en Villahoz, el pueblo de nuestras abuelas. En otros lugares era típica la tortilla de chicharrones, que la comían en el campo. En nuestro colegio también celebramos el “Jueves de Todos”; tomamos en el comedor chocolate con bizcochos, hojuelas y otros dulces. Y eso sí, vamos disfrazados: los de Primaria llevamos los disfraces de casa: cada uno va de lo que quiere. Pero en Infantil, las maestras confeccionan el traje a todos los niños: este año van a ir de "Filemón". | ||
Comenzamos a contar visitantes con un poco de retraso: el 9 de febrero.
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3 comentarios:
En Soria hay un refrán que dice: "Jueves Lardero: pan, chorizo y huevo". Aunque se sigue celebrando ese día con los mismos ingredientes, también los jóvenes añaden un montón de alcohol y aprovechan para hacer "botellón" al aire libre.
En realidad, no nos disfrazábamos como vosotros, sino que nos poníamos ropajes que encontrábamos en el desván. Las niñas nos hacíamos flores de papel y nos las poníamos en el pelo.
Cuando estaba en COU, el martes de Carnaval un profesor vino a clase con un sombrero y nos preguntó si sabíamos qué día era, Nadie contestó. Al año siguiente, en Valladolid, lunes y martes de Carnaval no había clase, al menos en la Universidad, y había desfiles, concursos y carrozas. Pero todavía en Burgos no se celebraba nada, y eran finales de los ochenta.
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